调味品中关于醋的介绍

 调味品中关于醋的介绍：醋可以说是最重要的调味品之一了。它的历史之悠久、名声之显赫、品种之丰富、风味之多样，是其他调味品所

难以比拟的。在我国醋的历史比酱油更早，醋几乎是传统中国菜中酸味的唯一来源。
    醋的酸味来自于醋酸，也就是乙酸。这个“乙”字是说醋酸的碳原子数是两个。如果碳原子数是一个的话就理所应当地叫做甲酸了。甲酸

也是具有酸味的，存在于蚂蚁体内，所以也叫做蚁酸。现在认为吃蚂蚁可以强身健体，如果勇敢地品尝一只大黑蚂蚁，就能尝到它的酸味，尤

其是那鼓鼓的肚子酸味强烈。据说某些地方的原始部族真的用它做酸味调味品。